Cerca de 70% do nosso organismo é constituído por água, a água é responsável pela ocorrência da digestão, da absorção de nutrientes, da circulação sanguínea, da eliminação de toxinas, da protecção de tecidos, ajuda a combater a flacidez da pele e regula a temperatura corporal. O seu consumo diário deve ser de 2 a 3 litros por dia (a água está presente em muito alimentos e refeições). O nosso organismo perde cerca de 2,5 litros por dia através da respiração, suor, eliminação, transpiração, entre outras formas.

A desidratação surge quando não temos o consumo de água suficiente para repor as perdas diárias. Em caso de desidratação severa causada pelo calor, por vómitos ou diarreia, deve beber uma água isotónica, própria para desportistas e recorrer aos serviços de saúde.