Ingredientes: 1 kg de cenouras, 150 gramas de farinha com fermento, 150 gramas de farinha integral, 4 ovos e 200 gramas de açúcar amarelo.

Coza as cenouras e faça um puré de cenoura. Misture o puré com as gemas, a farinha e o açúcar. Junte as claras suavemente e coloque o preparado numa forma untada com azeite. Leve ao forno durante 40 minutos e desenforme o bolo quente.