Carne

Mais gorda

Mais magra

Vaca

Acém, peito alto e hambúrguer;

Bifes de lombo, alcatra e acém redondo;

Criação

Coxa, perna, carne com pele;

Peito de peru e frango, sem pele;

Porco

Bacon, salsichas, barriga, costeletas do fundo e entrecosto;

Lombo e perna de porco;

Vitela

Menos gordura que as outras carnes vermelhas jovens;

Lombo, alcatra, pojadouro e ganso;

Borrego

Peito, mão e cachaço;

Perna e lombo;

Caça

A caça é pobre em gorduras

Faisão, lebre, codorniz e perdiz;