Existem muitas formas, tamanhos e cores de beringelas. A beringela está indicada em casos de pedra no rim, pernas inchadas, hipertensão, pois tem um enorme efeito diurético. As beringelas devem ser consumidas bem maduradas e cozinhadas, pois contêm uma certa quantidade de solanina que é um alcalóide tóxico causador de desconforto e má digestão. A forma mais saudável de a consumir é assada no forno e temperada com azeite e alho.