A dieta mediterrânica contém uma quantidade importante de antioxidantes, nomeadamente vitaminas E e C. Os produtos agrícolas da dieta mediterrânica promovem o funcionamento do intestino e são bons fornecedores de vitaminas C.

Algumas características comuns na dieta mediterrânea: abundância em alimentos de proveniência vegetal (batatas, cereais, legumes, hortaliças, frutos secos e frescos). A farinha de trigo, usada na confecção de massas e de pão, tem constituído a base da alimentação destes povos.

Os alimentos eram comidos frescos, da época e da região, sem qualquer processamento químico.

O consumo de margarina e manteiga era nulo, sendo o azeite a principal gordura. O consumo de queijo e iogurtes era baixo.

O consumo moderado de peixe, aves de capoeira e ovos. O peixe era a principal fonte de proteínas. A fruta fresca era a sobremesa.

O consumo de carne vermelha era reduzido.

O consumo de grande quantidade de água.

Consumo moderado de vinho; as populações que bebem vinho com regularidade, em quantidades moderadas, apresentam um menor risco de terem doenças cardíacas.